Wir liefern Ihre Bestellung in der KW 24 vom 15. bis 18. Juni an Ihrem gewohnten Liefertag zusammen mit Ihrer Grünen Kiste aus.

Wenn Sie Ihre Fleischbestellung selbst bei uns abholen, melden Sie sich bitte im Büro. Für Abholungen nach 16:30 Uhr bitten wir um Absprache.

Wichtiger Hinweis: Ihre Fleischbestellung sehen Sie nach dem Bestellannahmeschluss nicht mehr in Ihrem Kundenkonto unter „laufende Aufträge“, wir liefern Ihnen das Fleisch aber natürlich trotzdem aus!

Wir freuen uns, Ihnen Fleischprodukte in bester Bio-Qualität und feinstem Geschmack anbieten zu können. Das Schweine- und Rindfleisch stammt von unserem Biolandkollegen Josef Fauser aus Mutlangen - ein Familienbetrieb mit eigener Schlachtung.

Dankeschön Kiste

Haben Sie nette Nachbarn oder Freunde, die Ihnen zur Urlaubszeit die Blumen gießen oder Ihre Haustiere versorgen und würden sich gerne bedanken? Verschenken Sie doch Ihre Grüne Kiste.

Wir liefern Ihre Kiste während Ihres Urlaubs ganz normal weiter zu Ihnen nach Hause. Nach dem Blumengießen oder Knuddeln der Katze kann die Grüne Kiste mitgenommen werden. Auf Wunsch liefern wir Ihre Kiste auch zu ihren Nachbarn oder Freunden. Vielleicht auch für Sie eine gute Idee? Sprechen Sie uns einfach an.

Das Bioland Gemüsehof Hörz Team wünscht Ihnen eine schöne Urlaubszeit.

Die Spendenkiste

Wir arbeiten mit einem ausgeklügelten Bestellwesen und haben darum kaum überschüssige Waren. Wenn doch einmal Lebensmittel übrig bleiben, spenden wir diese an die "Fildertafel".

Die Fildertafel des Kreisdiakonieverbandes Esslingen versorgt bedürftige Menschen mit qualitativ einwandfreien Lebensmitteln zu günstigen Preisen.

Jetzt stehen die Sommerferien vor der Tür und wir haben uns etwas überlegt: Wenn Sie in den Urlaub gehen oder ein paar freie Tage genießen, bestellen Sie ja in aller Regel die Grüne Kiste bei uns ab. Wussten Sie, dass Sie auch die Möglichkeit haben diese stattdessen der Fildertafel in Bernhausen zu spenden?

Das geht ganz einfach: Sie sagen uns, in welcher Woche Sie Ihre Grüne Kiste spenden möchten. Wir kümmern uns um die Lieferung direkt dorthin. Bei Interesse sprechen Sie uns bitte an!

Plastik ist einerseits sehr praktisch und gleichzeitig ein Problem: Rohstoffverknappung, Abgabe von Giftstoffen, Anreicherung von Mikroplastik in der Umwelt und in Lebewesen, Plastikmüll im Meer – die Thematik ist vielseitig und begegnet einem an jeder Ecke und vielen ist klar, dass man nicht einfach so weitermachen kann wie bisher. Ausführliche Informationen bekommen Sie beispielsweise hier:

https://www.bund.net/themen/chemie/alles-zum-thema-plastik/

https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/alltagsprodukte/14058.html

https://www.nationalgeographic.de/10-erschreckende-fakten-uber-plastik

Um unseren Beitrag zu leisten, tauschen wir unter anderem seit geraumer Zeit in unserem Sortiment regelmäßig in Plastik verpackte Produkte gegen nachhaltigere Varianten aus. Besonders toll finden wir nach wie vor das Pfandglas-Konzept der Firma Unverpackt Umgedacht, durch das „unverpackt“ auch für unseren Lieferservice machbar wird und von dem wir mittlerweile rund 20 Produkte in unserem Sortiment haben.

Teil 1: Verpackung beim Großhändler

Üblicherweise werden die Waren, die vom Großhändler kommen, auf Paletten oder Rollwagen geliefert und zum Schutz mit Folie umwickelt. Unser Großhändler Weiling setzt bereits seit 20 Jahren einen Gitter-Rollwagen ein, der die Ware von 3 Seiten umgibt und an der offenen Seite mit so vielen Spanngurten gesichert wird, dass garantiert nichts mehr rauskippt.

Auch in anderen Bereichen ist Weiling sehr aktiv dabei, immer nachhaltiger zu werden und stellt für seine Kunden sogar eigene Nachhaltigkeitsurkunde aus. Durch diese kann jeder sehen, wieviel Verpackung und CO² er mit seinem Kauf mitgespart hat.

Teil 2: Verpackung beim Hersteller

Bei neuen Produkten ist die Verpackung mittlerweile zu einem wichtigen Auswahl-Kriterium für uns geworden und viele Hersteller sind fleißig am forschen und tüfteln, wie die Ware auch ohne die sichere Plastikhülle gut geschützt werden kann:

• Mehle, Nudeln, Reis – das alles wird von der Spielberger Mühle mittlerweile in Papier verpackt. Dafür wurde sogar eine spezielle Abpackmaschine entwickelt, in der im Abfüllprozess das Papier direkt von einer großen Rolle zu einem Beutel geformt wird.
• Auch die Verpackung unserer Lieblings-Schokolade von Vivani ist äußerst nachhaltig: Die Folie wird auf Basis von Holzfasern gewonnen und kann sogar im Gartenkompost entsorgt werden.
• Die Firma Sonnentor setzt für die Verpackung ihrer Tees und Gewürze ebenfalls Kartons und Holzfolie ein.
• Die Frischmilch von TüBio wird in einem Standbodenbeutel aus
  Calymer™ geliefert. Dieses reißfeste Material besteht zu 40 % aus Kreide (Calciumcarbonat) und hat nur 16 g Eigengewicht. Der selbstschließende Milchbeutel ist im Vergleich zu anderen Einwegver-
  packungen sparsamer bei Energie- und Wasserverbrauch und reduziert Abfall, denn weniger Gewicht ist weniger Müll.

Natürlich ist gar keine Einmal-Verpackung immer noch am besten, daher kommt Ihr Obst und Gemüse auch in unseren stabilen grünen und blauen Tauschkisten. Ein paar Ideen, wie Sie Ihren Plastikmüll weiter reduzieren können, finden Sie hier:

https://utopia.de/tag/plastik/

https://www.smarticular.net/plastik-vermeiden-reduzieren-alternativen-im-alltag-haushalt/

https://www.smarticular.net/plastikfreie-alternativen-tipps-ohne-plastikverpackung-leben/

Wenn Sie mal schauen möchten, was wir sonst noch so zum Thema Nachhaltigkeit machen, können Sie auch unter https://www.gemuesehofhoerz.de/nachhaltigkeit.html stöbern.

Neben seiner Verwendung als Gewürz-, Tee- und Heilpflanze ist Fenchel auch ein abwechslungsreiches Gemüse. Frischer Fenchel hat eine zartweiße Farbe mit frisch-leuchtendem Grün. Fenchel kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Beim rohen Verzehr sollte er aber in sehr feine Scheiben geschnitten werden, da sein Geschmack sonst zu intensiv ist. Besonders gut zur Geltung kommt das Aroma zusammen mit Nüssen. Gekocht ergänzt Fenchel Fleisch- und Fischgerichte. Reichlich enthalten sind in dieser Knolle Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, B und E. Gekühlt kann man den Fenchel bis zu zwei Wochen lagern, jedoch ist er schnell zu verbrauchen, wenn er mal angeschnitten ist.

Fenchel aus eigenem Bioland Anbau für 6,45 €/kg

Eine Rezeptidee finden Sie hier.

Zutaten: 4 Fenchelknollen, Salz, 2-3 Orangen, 100 g Butter, 3 Eigelb, Pfeffer, 50 g Feldsalat, 1 Schalotte, 3 EL Olivenöl, 1 EL Essig, 4 Walnusskerne zum Garnieren.

Zubereitung: Fenchel waschen und putzen. In kochendes Wasser geben und 10-12 min kochen lassen. Warm stellen. Eine Orange schälen und filetieren, die anderen Orangen auspressen. Butter schmelzen. Eigelb mit 10 EL Orangensaft vermischen und im heißen Wasserbad 4 min cremig schlagen. Flüssige Butter unterschlagen. Die entstandene Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Schalotte fein würfeln und mit dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren. Fenchel halbieren und auf ofenfeste Portionsteller legen. Mit der Hollandaise bedecken. Im Ofen 2-3 min übergrillen. Feldsalat mit der Salatsauce mischen und neben dem überbackenen Fenchel anrichten. Mit Orangenfilets und Walnusskernen garnieren.

Guten Appetit!

Köstliche Sommerküche

Mit dieser herrlichen Ausgabe erwartet Sie ein Sommer voller kulinarischer Highlights! So sorgen beispielsweise Feinschmecker-Gerichte mit sonnenverwöhnten Mairübchen für einen köstlichen Start in die warme Jahreszeit. Ob mediterran gefüllt oder karamellisiert - so raffiniert zubereitet landet das kugelrunde Gemüse garantiert öfter in Ihrem Einkaufskorb!
Steigen die Temperaturen, so ist auch wieder Schlemmen unter freiem Himmel angesagt! Besonders viel Spaß macht das mit den leckeren Outdoor-Rezeptideen wie gebackenen Nudelnestern oder marinierten Kartoffel-Halloumi-Spießen vom Grill. Perfekt für das Picknick im Grünen oder gemütliche Grillen an einem Sommertag.
Auch die heiß ersehnte Spargelzeit geht endlich wieder los! Grund genug, um neue Lieblingsrezepte mit den zarten grünen und weißen Stangen zu entdecken! Wie wäre es zum Beispiel mit mexikanisch inspirierten Burritos mit Spargelragout?
Für fruchtig-frischen Dessertgenuss sorgt das leckerste aller Dreamteams: Aromatische Erdbeeren und fein-säuerlicher Rhabarber! Sie und Ihre Liebsten werden begeistert sein, denn nicht nur in der traumhaften Käsekuchencreme mit Ofenrhabarber und Erdbeerspießen schmeckt das tolle Duo zum Anbeißen .
Freuen Sie sich außerdem auf bunte Sommerküche für Eilige, einen kulinarischen Kurzurlaub nach Mexiko und noch so vieles mehr. Lust bekommen? Dann bestellen Sie sich am besten gleich Ihre persönliche Gute-Laune-Ausgabe nach Hause!

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