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Newsletter Gemüsehof Hörz KW 06

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LIEBE GRÜNE KISTE KUNDINNEN UND KUNDEN,

hier kommen die neuesten Informationen. Viel Spaß beim Lesen!

CO2-KOMPENSATION

Teil 1:

Jedes Lebewesen, jede Aktion hinterlässt einen ökologischen Fußabdruck und der des Menschen ist üblicherweise besonders groß. Oberste Priorität ist immer die Vermeidung von Emissionen und das ist der Unterschied einer „Klimafreundlichstellung“ zum „Greenwashing“: Nur wo Emissionen nicht vermieden oder reduziert werden können, wird durch sinnvolle Maßnahmen kompensiert.

Die Reihenfolge ist also immer:

1.Vermeiden

2.Reduzieren

3.Kompensieren

Durch nachhaltige Betriebsführung und intelligente Logistik wird der CO2-Ausstoß vermieden bzw. reduziert. Wo dies nicht möglich ist –nicht alle Touren sind mit dem Lastenfahrrad abzudecken und die Technologie des E-Fahrzeugs ist leider auch (noch) nicht komplett frei von Schattenseiten –, werden anfallende Emissionen kompensiert.

Teil 2:

Seit 2018 erstellen wir für unseren Betrieb eine CO₂-Bilanz. In diese Bilanz werden die gesamten Emissionen aufgenommen. Darin enthalten sind als Hauptakteure u. a. unsere Lieferfahrzeuge, die Anfahrt unserer Mitarbeiter:innen, Geschäftsreisen, Heizung, Strom (auch für den Betrieb unserer Kühlhäuser) und Entsorgung von Kartonagen. Durch unser Energiekonzept ist der Emissionsausstoß bereits niedrig: Wir betreiben inzwischen 3 Photovoltaikanlagen, mit denen ein großer Teil des Eigenstrombedarfs abgedeckt wird, der Überschuss wird ins Stromnetz eingespeist. Den Strom, den wir beziehen müssen, bekommen wir über den Ökostrom-Anbieter Lichtblick. Weitere Maßnahmen zur Reduzierung unseres CO₂-Ausstoßes sind:

1 E-Transporter und 1 E-Bike zur Auslieferung der Grünen Kiste
Solarkollektoren und Stückholzheizung für unser Sozialgebäude, in dem auch die Büros untergebracht sind
Unser Sortiment besteht zu 100 % aus Bioprodukten
Kompletter Verzicht auf Flugware
Verpackungskonzept: Wir verwenden so wenig Verpackung wie möglich und nutzen Mehrweg-Kisten
Zisterne, mit der wir Regenwasser für die Bewässerung sammeln.

Unsere Empfehlung: Zucchini gelb und grün

Bunte Zucchini-Vielfalt!

Zucchini schmecken roh in Salaten, gedünstet, in Saucen, gefüllt oder süß-sauer eingelegt.

Perfekt auch zum Grillen als leckere Beilage!

Die Zucchini ist eine Zuchtform des Gemüsekürbisses und ein beliebtes Sommergemüse. Frische Früchte lassen sich im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahren. Aber bitte nicht in der Nähe von Obst und Tomaten lagern, da sie sonst schnell verderben.

Aus unserem Bioland-Anbau:

Zucchini gelb für 5,50 €/kg

Zucchi grün für 4,90 €/kg

Zucchini-Puffer mit Minze

Gemüse der Saison: Hirtenpaprika und Knoblauch frisch

Hirtenpaprika

aus unserem Bioland-Anbau für 8,50 €/kg – Im Kühlschrank sollten die Früchte als Ganzes aufbewahrt werden, da sie sonst Vitamine verlieren. Paprika in allen Farben eignen sich zum Schmoren, Füllen, Grillen und Überbacken oder als Rohkost.

Knoblauch frisch

aus unserem Bioland-Anbau für 19,50 €/kg – Frischer Knoblauch schmeckt weniger intensiv als getrockneter - ideal für alle, die Knoblauch mögen, es aber nicht so scharf wollen. Die gesamte Stange des frischen Knoblauchs kann verwendet werden. Die Knolle ist noch nicht so stark ausgeprägt, daher erinnert frischer Knoblauch vom Aussehen an eine dünne Lauchstange.

Süße Vitamine: Zwetschgen und Pfirsich flach

Zwetschgen

Naturland Deutschland/BW für 7,40 €/Kilo – Bereits zu Zeiten Karl des Großen wurden an den Königshöfen und Klöstern Obstbäume kultiviert – darunter auch die Zwetschge. Zwetschgen bilden eine Unterart der Pflaumen, deren Ursprungskultur wahrscheinlich in Damaskus liegt. Heute sind sie eine typische regionale Steinobstsorte. Die Früchte eignen sich hervorragend zum Backen – beispielsweise des typisch schwäbischen „Zwetschgendatschi“ oder zur Herstellung von Dörrpflaumen oder Zwetschgenmus.

Pfirsich flach

aus kbA Spanien für 9,00 €/kg – Eine fruchtige Köstlichkeit. Das typische Sommerobst ist am schmackhaftesten frisch verzehrt und hat einen sehr intensiven und aromatischen Pfirsichgeschmack. Lagertipp: Im Kühlschrank bleiben sie länger frisch.

Rezept der Woche: Nudelsalat mit Kohlrabi

Zutaten: 50 g Nudeln, Meersalz, 1 Kohlrabi, 100 g kleine Tomaten, 2 EL Orangensaft, 2 EL Aceto Balsamico, schwarzer Pfeffer, 1 TL Olivenöl, 2 EL saure Sahne, 1 EL Petersile.

Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Kohlrabi schälen, vierteln und fein raspeln. Tomaten waschen und vierteln. Für die Marinade Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Öl kräftig verrühren. Nudeln, Kohlrabi und Tomaten mit der Marinade vermischen. Den Salat auf einem Teller anrichten. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie unterrühren, über dem Nudelsalat verteilen und essen.

Hier gibt es mehr Rezepte: http://www.gemuesehofhoerz.de/rezepte.html

Guten Appetit!

Angebot KW 31: Kolsasser Möhre

28,90 Euro/kg - kbA Österreich

Er wird aus silofreier Heumilch hergestellt und darf etwa 2 Wochen reifen. In dieser Zeit entwickelt er seinen charakteristischen Geschmack. Er ist mit einem Camembert-artigen weißen Flaum überzogen und hat einen mild-cremigen Geschmack mit feiner Champignon-Note. Das fein-süßliche Aroma der geraspelten Karottenstücke im Teig rundet den Gesamtgeschmack sehr schön ab. 50% FiT, kbA Österreich
ca. 200g

Angebot KW 31: Danzl Wilder Bärlauch

25,00 Euro/kg - kbA Österreich

Laktosefreier Frühlingsbote aus luftiger Höh. aus tagesfrisch verarbeiteter Alpen Heumilch, 10-wöchig ausgereift und mit feinem Wald-Bärlauch im Teig. Silagefreie Heufütterrung. 50% FiT, kbA Österreich
ca. 200g

Sommerabstellplatz für Ihre Grüne Kiste

Sommerabstellplatz für Ihre Grüne Kiste

Der Sommer ist da. Den Grünen Kisten, die wir nicht persönlich abgeben, sondern abstellen, tut warmes Wetter leider nicht so gut. Daher haben wir eine Bitte an alle Kunden, die nicht zu Hause sind, wenn unsere Fahrer die Grünen Kisten bringen:

Wenn es möglich ist, stellen Sie doch einen kleinen Eimer oder eine Schüssel mit Wasser und ein Tuch bereit. Dann befeuchten unsere Fahrer dieses Tuch und decken damit Ihre Kiste ab. Das hält den Inhalt länger frisch und Sie haben mehr Freude an Ihrer Lieferung. Sie können auch erste Hilfe leisten, falls beispielsweise der Salat ein wenig die Blätter hängen lässt: Einfach die Schnittfläche neu anschneiden und in ein Tellerchen mit Wasser legen – dann können die Blätter sich wieder mit Wasser vollsaugen.

Falls Ihre Grüne Kiste in der prallen Sonne steht, wenn Sie heimkommen, nehmen Sie doch bitte Kontakt mit uns auf. Dann können wir gemeinsam einen besseren Abstellplatz vereinbaren. Oder haben Sie eine andere Idee? Dann sprechen Sie uns an. Wir freuen uns über jeden Vorschlag, der Ihr Obst und Gemüse bei diesen Temperaturen länger frisch hält. Vielen Dank.

Spendenkiste

Dankeschön Kiste

Haben Sie nette Nachbarn oder Freunde, die Ihnen zur Urlaubszeit die Blumen gießen oder Ihre Haustiere versorgen und würden sich gerne bedanken? Verschenken Sie doch Ihre Grüne Kiste.

Wir liefern Ihre Kiste während Ihres Urlaubs ganz normal weiter zu Ihnen nach Hause. Nach dem Blumengießen oder Knuddeln der Katze kann die Grüne Kiste mitgenommen werden. Auf Wunsch liefern wir Ihre Kiste auch zu ihren Nachbarn oder Freunden. Vielleicht auch für Sie eine gute Idee? Sprechen Sie uns einfach an.

Das Bioland Gemüsehof Hörz Team wünscht Ihnen eine schöne Urlaubszeit.

Die Spendenkiste

Wir arbeiten mit einem ausgeklügelten Bestellwesen und haben darum kaum überschüssige Waren. Wenn doch einmal Lebensmittel übrig bleiben, spenden wir diese an die "Fildertafel".

Die Fildertafel des Kreisdiakonieverbandes Esslingen versorgt bedürftige Menschen mit qualitativ einwandfreien Lebensmitteln zu günstigen Preisen.

Jetzt stehen die Sommerferien vor der Tür und wir haben uns etwas überlegt: Wenn Sie in den Urlaub gehen oder ein paar freie Tage genießen, bestellen Sie ja in aller Regel die Grüne Kiste bei uns ab. Wussten Sie, dass Sie auch die Möglichkeit haben diese stattdessen der Fildertafel in Bernhausen zu spenden?

Das geht ganz einfach: Sie sagen uns, in welcher Woche Sie Ihre Grüne Kiste spenden möchten. Wir kümmern uns um die Lieferung direkt dorthin. Bei Interesse sprechen Sie uns bitte an!

Brot des Monats August

Brot des Monats: Dinkel Fladen für 2,60 €

Zutaten: DINKELMEHL TYPE 630 BIOLAND, Wasser, SESAM UNGESCHÄLT KBA, DINKELBACKZUTAT BIOLAND (Gerstenmalz Bioland, Dinkelmehl Type 630 Bioland, Acerolakirschpulver kbA), Steinsalz, Schwarzkümmel (Schwarzkümmel ganz), Leinsamengranulat, Hefe kbA, Apfelessig Bioland, Flohsamenschalen kbA. Enthaltene Allergene: Glutenhaltige Getreide (Gerste, Dinkel), Sesam. - Zutaten mit ausgewiesenen Allergenen: DINKELMEHL TYPE 630 BIOLAND, DINKELBACKZUTAT BIOLAND, SESAM UNGESCHÄLT KBA.

Kontrollstelle: DE-ÖKO-037

>>> alle leckeren Backwaren finden Sie hier

Grill-Ecke - Grilltüten

Grilltüte gemischt

für 27,95 €/Tüte aus Bioland Deutschland - Bestellannahmeschluss Montag 7:00 Uhr. Inhalt: 1x Rote, 1x Rostbratwurst, 2x Nürnberger, 1x Käsebräterle, jeweils mariniert: 1x Schweinehalssteak, 2x Schweinesteak mager, 1x Schweinebauch

Grillfleischmix

für 13,95 €/Tüte aus Bioland Deutschland - Bestellannahmeschluss Montag 7:00 Uhr. Inhalt: jeweils mariniert: 1x Schweinehalssteak, 1x Schweinesteak mager, 1x Schweinebauch

Grillwurstmix

für 10,95 €/Tüte aus Bioland Deutschland - Bestellannahmeschluss Montag 7:00 Uhr. Inhalt: 2x Rote, 1x Rostbratwurst, 1x Nürnberger, 1x Käsebräterle

Unser Kundenbrief

Hier finden Sie den aktuellen Kundenbrief mit Rezepten und Informationen rund um unseren Bioland Gemüsehof Hörz und die Grüne Kiste.

Frisch aus unserem Bioland-Anbau

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Wenn Sie Fragen zum Hof oder zur Grünen Kiste haben, können Sie sich gerne per Telefon oder per e-mail an uns wenden.
Sie erreichen uns unter 0711-7777501 zu folgenden Telefonzeiten:
Montag bis Freitag von 8-12 Uhr
Außerhalb dieser Zeiten können Sie uns aufs Band sprechen - Wir rufen gerne zurück.
Achtung! Bitte beachten Sie unseren Annahmeschluss:
Bis 12 Uhr 2 Tage vor Ihrem Liefertag können Sie uns Wünsche, Änderungen und Anliegen für Ihre Bestellung der aktuellen Woche mitteilen.Wir wünschen Ihnen eine tolle Woche.

Ihr Grüne Kiste Team vom Bioland Gemüsehof Hörz

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