Das krause Wintergemüse Grünkohl ist eines der basischsten Lebensmittel und wichtiger Lieferant für Eisen und pflanzliche Proteine. Auch sein Calcium- und Vitamingehalt kann sich sehen lassen.

Unterstützend für eine gute Verdauung ist er dank reichlich Ballaststoffen und Chlorophyll.

Ein kalorienarmer und geschmacklich überzeigender Snack sind Grünkohl Chips. Sie sind schnell und einfach gemacht:

 

Zutaten: ca. 300g Grünkohl, 1 EL Pflanzenöl, eine Prise Salz, nach Belieben auch weitere Gewürze wie Chili, Paprikapulver, Pfeffer.

 

Zubereitung: Grünkohl waschen, Blätter in großen Stücken abzupfen und gut trocknen. Dafür eignet sich zum Beispiel eine Salatschleuder wunderbar. Die Grünkohl-Blätter gut mit dem Öl und ein wenig Salz (und gegebenenfalls den Gewürzen) vermengen. Auf einem Backblech ausbreiten und bei 150°C Ober/Unterhitze 30 Minuten backen. Zwischendurch den Ofen öffnen, sodass der Dampf entweichen kann.