Tomaten sind ein wertvolles und sehr kalorienarmes Gemüse.

Weltweit gibt es über 4000 verschiedene registrierte Sorten. Von klein bis groß, von mild bis würzig, von rot bis gelb, sogar violette, gestreifte oder gefleckte Arten sind bekannt. Auch in der Zubereitung bleiben fast keine Wünsche offen. Man kann sie als Salat zubereiten, füllen und backen, oder als Soße zu Pasta genießen. Sie enthalten vor allem Kalium, Magnesium, Folsäure, die Vitamine A, B1, B2, C und E sowie den roten Farbstoff Lycopin.

Es bedarf sorgfältiger Pflege damit die Pflanzen reichlich Früchte tragen. Regelmäßig entfernen wir die Seitentriebe und die Haupttriebe werden an einer Schnur hoch geleitet. Tropfschläuche im Boden bewässern täglich die Pflanzen und fleißige Hummeln helfen, uns die Blüten zu bestäuben. So können wir alle 2-3 Tage schöne reife Früchte ernten. Auf unserem Bioland Hof kultivieren wir die beliebten Cocktail und Dattelino Tomaten, die Rundtomaten Baylee und Rougella, die Fleischtomate Ochsenherz und die Flaschentomate Roma. Bei dieser Auswahl bleiben fast keine Wünsche offen.

Tomatentüte für ca. 7,50 €. Gemischte Tomatentüte mit mindestens drei verschiedenen Sorten.

Zutaten: 1 Fenchelknolle, 1 Ei, Semmelbrösel, Meersalz, Pfeffer, einige Blätter Basilikum, Öl zum Ausbacken

Zubereitung: Die Fenchelknolle waschen, in Salzwasser garkochen und auskühlen lassen. Je nach Größe nun vierteln oder achteln, mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Basilikum würzen und in Ei und Semmelbrösel panieren. In Öl ausbacken und mit einer Kräuterremoulade und Pellkartoffeln servieren.

Tipp: Sie können den Fenchel auch durch das verquirlte Ei ziehen und in Fett ausbraten (oder auch das Ei mit Reibekäse vermengen, den Fenchel mit der Käseumhüllung ausbacken und mit Tomatensauce servieren).

Guten Appetit!