Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Fencheleintopf

Zutaten:

  • 4 Fenchelknollen
  • halbiert
  • in Streifen geschnitten
  • 1 Bund Lauchzwiebeln oder Lauch
  • in Ringe geschnitten
  • 5 kl. Tomaten
  • Stielansatz keilförmig herausge-schnitten
  • enthäutet
  • geachtelt oder Tomaten- Passata
  • 20 g Butter
  • 3 gehäufte TL Gemüsebrühekonzentrat
  • 1 Bund Petersilie
  • gehackt
  • 2 Scheiben gek. Schinken
  • in Streifen geschnitten

Zubereitung:

Etwas Fenchelgrün aufbewahren. Fett erhitzen, Fenchel und Zwiebeln kurz darin andünsten. Brühe in 1 l kochendem Wasser auflösen, zum Gemüse gießen. Etwa 10-15 Min. köcheln lassen. Tomaten 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Schinken, Petersilie und Fenchelgrün über die fertige Suppe streuen.  

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