Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Kohlrabi- Eintopf süss- sauer

Zutaten:

  • Ca 1 kg Kohlrabi
  • 4 Karotten
  • 2/4 l Wasser
  • kräutersalz
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 1 eingeweichte Semmel
  • Kräutersalz
  • Pfeffer
  • 40 g Butter
  • 2 EL Weizenvollkornmehl
  • 2 EL Essig
  • 1 Schnapsglas Weißwein
  • 3 EL Sahne
  • 1 TL Honig

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, Karotten bürsten, beides in Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten garen. Hackfleisch mit den Eiern, den gehackten zwiebeln, der ausgedrückten Semmel und den Gewürzen verkneten und Bällchen daraus formen. Das Gemüse abgießen, das Kochwasser auffangen und wieder zum Kochen bringen. Die Fleischklösschen darin bei milder Hitze 5 Minuten ziehen lassen, dann in ein Sieb gießen und das Kochwasser auffangen. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, mit dem Kochwasser auffüllen, unter Rühren kurz aufkochen lasssen. Mit Essig, Weißwein, Sahne und Honig abschmecken. Gemüse und Hackfleischbällchen zugeben.

zurück