Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Wirsingsuppe

Zutaten:

  • 700 g Wirsing
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 St. Wurzelpetersilie oder eine Pastinake (es können auch Möhren oder Sellerie verwendet werden
  • sie gehören zur selben Pflanzenfamilie)
  • 1 1/2 Eßl. ger. Meerrettich
  • Meersalz.

Zubereitung:

Den Wirsing in feine Streifen, die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Wurzelpetersilie oder das "Ersatzgemüse" grob reiben, alles gut miteinander vermischen und in einem Topf mit Wasser bedeckt bei kleinster Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Mit Salz und feingeriebenem Meerrettich abschmecken.  

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