Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Brunnenkressesuppe

Zutaten:

  • Gemüse
  • Wasser
  • Gemüsebrühe
  • Brunnenkresse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißwein

Zubereitung:

Das Gemüse in Stücke schneiden und im Wasser mit der Gemüsebrühe weichkochen. Brunnenkresse kleinschneiden, ein paar Blätter zur Dekoration zurücklegen. Brunnenkresse am Ende kurz in der Suppe mitköcheln, dann alles mit dem Pürierstab mixen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Suppe vom Herd nehmen und mit den zurückgelegten Brunnenkresseblättern dekorieren. Dazu passt Knoblauchbrot.

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