Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Böhmische Kartoffelsuppe

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln
  • 1,5 l Wasser
  • 1 El. Gemüsebrühe
  • 1-2 Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 200 g Möhren
  • 300 g Sellerie
  • 100 g frische Pilze oder 30 g getrocknete Pilze,1 El. getrockneter Majoran
  • 1 Tl. Paprika edelsüß
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Creme fraiche

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser, Brühe und Kartoffeln ca 15 Min. kochen. Zwiebeln und Zehe Knoblauch fein schneiden und in Öl andünsten. Möhren, Sellerie und Pilze putzen, in kleine Stücke schneiden und mit den Zwiebeln mitbraten. Kartoffeln in der Gemüsebrühe gut verschlagen, mixen oder passieren, angebratenes Gemüse und Gewürze dazugeben, gut durchkochen und mit Creme fraiche verfeinern. Mit Petersilie bestreut servieren.

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