Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Hexensuppe

Zutaten:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 Essl. Sonnenblumenöl
  • 100 g Sellerie
  • 500 g rote Rüben
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 Essl. Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teel. Kümmel oder Brotgewürz gem.
  • 2 Essl. Essig (Balsamico)
  • Pfeffer
  • gem.

Zubereitung:

Zwiebeln grob schneiden und in 3 Essl. Sonnenblumenöl hellbraun braten. Sellerie, rote Rüben, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden oder hobeln, zu den Zwiebeln geben und leicht anbraten. 2 Essl. Gemüsebrühe, 1,5 l Wasser, Lorbeerblätter, Kümmel oder Brotgewürz gem. dazu geben und 20-30 Min. kochen Mit dem Passierstab mixen oder durchpassieren. Mit 2 Essl. Essig (Balsamico) und Pfeffer, gem. nach Geschmack abschmecken.

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