Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Pak Choi mit Schweinekoteletts

Zutaten:

  • 500g Pak Choi
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 abgezogene Tomaten
  • gewürfelt
  • 250 ml Gemüsefonds
  • Sonnenblumenöl
  • Korianderblätter
  • ausgelöste Schweinekoteletts etwas Mehl
  • 100 g geriebenen Bergkäs
  • 2 Eigelb
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Pak-Choi-Stiele klein, die Blätter etwas größer schneiden. Die Stiele und die aufgeschnittene Zwiebel im heißen Öl anbraten, 2 - 3 Minuten anschwitzen lassen, Blätter dazugeben, würzen mit Salz, Muskat und einem Hauch von Cayennepfeffer, etwas geriebenen Ingwer. Mit Gemüsefonds ablöschen, 4 - 5 Minuten ziehen lassen, Tomatenwürfel und Korianderblätter dazugeben. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wälzen, Bergkäse und 2 Eier vermengen. Schweinekoteletts aus dem Mehl nehmen, abklopfen, in der Käse-Eier-Panade wälzen kurz in Öl anbraten.

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