Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Zitronen-Kräuter-Hähnchen

Zutaten:

  • 1 großes Brathähnchen (1
  • 4 kg)
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • je 1 TL frisch gehackte Rosmarinnadeln
  • Thymian-
  • Oregano- und Salbeiblättchen
  • 2 Zitronen
  • 1-2 EL Butter
  • 2 Thymianzweige

Zubereitung:

Das Brathähnchen gründlich abspülen, trocken tupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter mischen. Die Hähnchenhaut mit den Fingern etwas vom Fleisch lösen und die Kräuter dazwischen schieben. Zitronen heiß abspülen. Eine Zitrone mit einer Gabel mehrfach einstechen und in die Bauchhöhle stecken. Das Hähnchen mit Küchengarn zusammenbinden und in eine flache ofenfeste Form legen. Das Hähnchen mit flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 1 Stunde 10 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Thymianzweige auf das Hähnchen legen und mit braten. Restliche Zitrone in Stücke schneiden und zum Beträufeln dazu servieren.

zurück