Rezepte

Hier finden Sie Rezepte von A bis Z, zusammengestellt vom Ökokisten-Verband

Chicoree mit Avocadonockerl

Zutaten:

  • Chicoree
  • 10 Scheiben Baguettebrot
  • 2 Avocados
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1 Tomate
  • ½ Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung:

Chicoree quer halbieren. Die Weißbrotscheiben im Toaster rösten, dann diagonal halbieren. Avocados halbieren, den Stein entfernen und mit einem Löffel aus der Schale schaben. Zitronensaft dazugeben und die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Tomate entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel ebenso in feine Würfel schneiden. Beides zur Avocado geben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicoreeblätter auf die Baguettescheiben legen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Avocadonockerl formen. Diese in den Chicoree legen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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